自制坚果米饼糖🍬

他心血来潮而做的。。。连做法都不知道，却想要做来着。所以我还是会满足他的心愿🤣

全部材料都是他买回来的，的确是很不错的的搭配。小小的cococrunch,杏仁碎，核桃还有炸米，的确买了蛮多种类的。而且每一样的味道都很相配，不得不承认他还是蛮厉害配的。

一开始，他就将一堆配料倒在盘上。然后，他想煮好糖浆再直接倒上去的。结果被我嘲笑了一阵子，这样哪里弄到😂。打打闹闹后，我们才正式开始制作。他力大，所以搅拌工作就交给他了。而我就负责🔥火候，就负责转大转小。然后糖融化到一定程度的时候(浓浓焦糖味)，就可以熄火。然后立刻把配料倒入锅中搅拌均匀。搅拌均匀后，倒入模具。等还温热的时候，就可以切块了。不然冷却才切就碎完了。

我家人赞说比外面买的好吃😋。

自制炸虾片

每逢过年，家里都必定会有炸虾片的出现。基本上，我们都是买虾片回来然后晒干几天才开始炸。所以我从来都没研究过虾片到底是怎样做出来的，直到有一天我看到李子柒的某个视频才知晓虾片的制作过程。于是乎，便激起了我的好奇心。然后就开始上网找有关的食谱。 

看了几个食谱，感觉没很困难便开始制作起来。由于家里食材有限，所以就自己做了些调整。调味料是放少几种（不想特地去买），但做出来的味道还行。我妈还说有她小时候吃炸虾片的味道，所以应该是算满成功的。 

材料： 小虾120克，水60克，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，木薯粉180克

做法： 

1. 所有材料除了木薯粉一起放到破壁机搅碎。小虾是整只连壳带头一起放进去搅碎的。

 2.将打碎的材料倒到装有木薯粉的盘里。然后把材料搅拌均匀再揉成团，这时候可以捏成自己想要的大小条状。 

3.把捏好的虾片团放入到蒸锅以大小火蒸45分钟。

4. 待凉后，放到冰箱冷藏12至24小时。然后，切成薄片。

5.薄虾片晒干后，就可以热油开炸了。 

 

 

港式蛋挞

今天心血来潮就做了自己爱吃的港式蛋挞。实际上连个蛋挞模具都没有，只好用做发糕的模具来做。形状样貌上虽然是不怎么样，但味道上还是不错的。

蛋挞皮: 牛油60克，糖粉30克，鸡蛋半个，底筋面粉125克

蛋挞水: 糖粉30克，鸡蛋2个，食用水200克+练奶

开始做的时候，没看步骤就自己乱来。但最后成品还是成功的，所以就直接记录自己的做法。蛋挞皮部分是牛油，糖粉和底筋面粉放在一起，然后捏成颗粒(就不揉成团)。之后才加蛋液一起揉成面团。

至于蛋挞水就更容易，全部材料加在一起搅拌均匀，然后隔筛使蛋挞水更滑顺。练奶可以依自己个人喜好的甜度添加。不加练奶的也可以直接用牛奶取代食用水，味道会更好。

最后放入烤箱150-180°左右，烤20至25分钟即可。*有些烤箱温度不一样，可以根据自己烤箱热度判断时间和温度。或观察蛋挞情况来调节时间和温度。